Ingredientes para 4 personas:
1 taza de cuscús.
400grs de atún en lata.
1/2 cebolla.
2 ajos.
Una hoja de apío.
1 calabacín.
pan rallado.
4 huevos.
aceite.
sal.
orégano.
El primer paso será hacer el cuscús, mi forma de hacerlo es poner en un bol una taza de cuscús y poner en un caso la misma cantidad de agua y ponerla a hervir para luego verterla en el bol y dejar reposar unos 15 minutos.
Posteriormente nos disponemos hacer una fritura con cebolla, ajo, apío y calabacín picado finamente. Una vez dorada le añadimos los 400 grs de atún y orégano. dejamos unos 5 minutos a fuego lento.
Ahora mezclamos el cuscús y el atún en un bol, añadiendo dos huevos y la sal al gusto, después remover hasta compactar la masa.
Los siguientes pasos serán formar las bolitas y empanarlas, pasándolas primero por huevo y después por pan rallado.
Una vez todas las bolitas empanadas, nos disponemos a freírlas en abundante aceite.
Ya tenemos nuestros bocaditos de cuscús, que podemos acompañar con un rico alioli casero.
Disfruten!!!
Vídeo de la receta de bolitas de cuscús con atún
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