Ensalada de lentejas, receta sana y fácil

Hoy les traigo un plato refrescante y muy nutritivo, cargado de hierro, entre otros minerales y vitaminas.




Ingredientes para 4 personas:

400 grs de lentejas.
1/2 pimiento rojo.
1 lechuga criolla.
1/ 4 de cebolla.
1 tomate.
1 zanahoria.
1 hoja de apio.
comino.
Sal.
Aceite de Oliva.

Cocer las lentejas con el apio y el comino. Reposar y dejar enfríar.

Cortar todos los demás ingredientes muy finamente he integrar con las lentejas.

Ahora solo nos queda aliñar la ensalada como más nos guste.

Espero que disfruten de la receta y se recarguen este veranito con esta nutritiva receta, fácil y rápida.